Открыть бар с нуля бизнес план

Рынок общественного питания активно развивается, поэтому открытие бара может стать удачным бизнес-решением. Ниже представлен бизнес-план с примерами расчетов для заведения вместительностью до 70 человек.

Как открыть бар с нуля. Бизнес-план с пошаговой инструкцией

Резюме проекта

Перед составлением бизнес-плана необходимо определиться с концепцией будущего заведения. Она может зависеть от потенциальной аудитории, типа обслуживания, ассортимента напитков или развлечений. Ниже представлен бизнес-план для стандартного пивного бара, рассчитанного на аудиторию со средним достатком.

Количество посадочных мест: до 70 человек.

Среднее количество посетителей в сутки: 30 человек

Среднее количество посетителей в месяц: 800 человек

Средний чек на одного посетителя: 900 рублей

Бар как бизнес: краткий обзор инвестиций

  • Первоначальные затраты — около 1 300 000 рублей.
  • Период окупаемости — 4-6 месяцев
  • Ежемесячная прибыль — около 800 000 рублей
  • Ежегодная выручка — свыше 9 млн. рублей

Инвестиционный план для пивного бара

Регистрация бизнеса

Открывая свой бар с нуля, важно правильно выбрать организационно-правовую форму регистрации. В данном случае наиболее актуальны:

  • ИП (индивидуальный предприниматель)
  • ОАО (открытое акционерное общество)
  • ЗАО (закрытое акционерное общество)
  • ООО (общество с ограниченной ответственностью)
  • ОДО (общество с дополнительной ответственностью)

От формы регистрации будет зависеть объем налогов, который предстоит выплачивать владельцу бара. Проще всего открыть ИП: в этом случае вести дела и платить налоги можно будет самостоятельно, без привлечения экспертов.

Читайте также: Как открыть ИП через Госуслуги

Другие формы регистрации предполагают передачу некоторых задач на аутсорсинг. Например, правильно составить бухгалтерскую документацию поможет сервис Главбух Ассистент. Первый месяц бесплатно.

Необходимые документы

Для того, чтобы открыть свой бар с нуля, нужно подготовить для Роспотребнадзора основной пакет документов для регистрации. В него входят:

  • разрешение на открытие бара;
  • лицензия на продажу алкоголя;.
  • лицензия на продажу табачных изделий;
  • разрешение на розничную торговлю;
  • Завершающим этапом станет получение патент на ведение предпринимательской деятельности.

Это примерный список документов. Уточнить, какие еще разрешения потребуются, можно в самом Роспотребнадзоре.

Открытие бара и законы РФ

Работа заведений общественного питания регламентируется Гражданским кодексом Российской федерации, законом РФ «О защите прав потребителей» N 2300-1 от 07.02.1992 г. (действующая редакция от 01.09.2013 г.), а также рядом постановлений Правительства и пунктов СНиП. Их стоит изучить для того, чтобы определиться с особенностями размещения и работы бара. Например, если будущее заведение находится в подвале или на цокольном этаже жилого дома, то круглосуточный режим работы возможен при ограниченной площади (до 250 кв.м.) и отсутствии громкого музыкального сопровождения.

Еще один документ, который придется детально изучить — «Правила оказания услуг общественного питания» (утв. Правительством РФ 15 августа 1997 г. № 1036). Там можно найти ответы на вопросы, касающиеся отдельных нюансов работы, например, поведения клиентов, фейс-контроля, дресс-кода и многого другого.

Подбор персонала

Минимальный штат, необходимый для того, чтобы открыть бар или кафе, включает:

  • администратора;
  • управляющего;
  • официантов;
  • охранника;
  • бармена;
  • уборщика;
  • шеф-повара. (при наличии в меню горячих блюд)

Возможные риски

Для человека, желающего открыть бар с нуля этот вопрос очень актуален. В сфере общепита ключевые риски связаны с:

  • неудачным выбором местоположения бара;
  • высокой конкуренцией. Занять свою нишу поможет правильно выстроенная маркетинговая стратегия. Делайте скидки, устраивайте интересные мероприятия, для привлечения гостей, конкурсы.

Подробнее о привлечении потенциальных клиентов читайте здесь

  • отказом в предоставлении аренды. Чтобы минимизировать риски в этой сфере, заключайте договор долгосрочной аренды, либо приобретайте помещение в собственность.
  • кадровыми проблемами. Текучка, низкий уровень ответственности, низкая клиентоориентированность могут негативно сказаться на имидже заведения;
  • порча продуктов ввиду их низкого спроса или поломки оборудования. Избежать этого не удастся. Можно лишь снизить риски, закупая меньше продуктов, которые редко используются.

Подробный подсчет расходов на открытие бара и прогноз прибыли

Так сколько стоит открыть свой бар с нуля? Давайте посчитаем. Итоговые затраты: 933 000 (единовременно) + 385 000 (ежемесячно) = 1 318 000 рублей.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.