Кофейный островок в бизнес центре

Кофейня в торговом центре или в бизнес центре — это может быть Ваш старт в бизнесе или еще одним бизнесом!

Почему именно в торговом или бизнес центре? Там уже есть свой сформированный и достаточно прогнозируемый трафик. К тому же можно обойти всех сотрудников, работающих в данном торговом центре или бизнес центре и отрекламировать вашу открывшуюся кофейную точку с ароматным и качественным кофе не забыв упомянуть им про скидку, ведь теперь они ваши соседи и постоянные клиенты!

Помимо самого кофе, кофейня в торговом центре должна продавать выпечку и десерты.

Маржа на них в разы меньше, чем на кофе, да и с хранением возникают сложности, но этим можно еще привлечь определенный процент клиентов, которых просто кофе не устроит, им нужно еще и перекусить. Как правило ассортимент десертов небольшой, но при этом изысканный и продуманный. Нужно будет хорошенько подумать над кофе-меню и десерт-меню, сделать необходимый ассортимент и грамотно сформировать стоимость! Пусть Вас не пугает стоимость аренды в торговых центрах, она с лихвой компенсируется тем потоком людей, который там есть, да и наценка соответственно на ваш продукт будет больше, что вполне естественно.

В любом случае у вас должна быть своя «фишка», или свой «конёк», кому как нравиться, это то, благодаря чему вас запомнят и будут приходить снова и снова! Пусть, например, у вас будет самый большой ассортимент крепких сортов кофе, и самая необычная по внешнему виду профессиональная кофеварка, при помощи которой можно быстро приготовить ароматный кофе! Или это может быть фирменный рецепт и технология приготовления вашего главного напитка, назовем его, например, «Гулливер»

Необходимое оборудование для кофейни в торговом центре:

— профессиональная кофе машина

— кофемолка

Желательное оборудование:

— миксер

— холодильная витрина и мини холодильник

Усредненные вложения и ожидаемая прибыль

Статьи расходов:

Аренда в торговом центре, возьмем площадь в 4 метра квадратных, этого вполне хватит для функционального кофейного островка два на два метра — от 6000 до 9000 гр. (средняя стоимость аренды в Киеве)

Закупка оборудования (кофе машина, кофемолка…) — 50000 гр.

Стоимость торгового островка (закажите ведь у нас) — от 20000 — 120000 гр. (зависит от дизайна, размеров, материалов)

Заработная плата Баристе (минимум 2 человека посменно) — 9000 гр. в месяц.

Итак, едино разовые вложения в торговый островок и в оборудования составят примерно 70000 гр. Ежемесячная аренда и зарплата примерно 17000 гр. Учтем дополнительные расходы и возьмем за отправную точку сумму в 130000 гр. Этого вполне должно хватить на все!

Теперь считаем нашу дополнительную стоимость

Стоимость чашки натурального, ароматного кофе в торговом центре того же Киева от 15 гр. Это минимум, а себестоимость 3 гр. и того наша прибыль на 1 чашке равна 12 гр.

За рабочий день нужно продавать минимум 100 чашек (это 8.34 чашки в час), что равно 1200 гр. в день. В месяц получаем 1200×30 = 36000 гр.

Отнимаем отсюда ежемесячную зарплату и аренду 36000 — 17000 гр. и получаем 19000 гр. прибыли.

Окупаемся мы 130000 делим на 19000 равно 7 месяцев.

Такое понятие как сезонность в этом виде бизнеса не существует, летом, когда жарко спрос на кофе падает, но вырастает на прохладные напитки, вот тут-то и понадобиться холодильник, для того, чтобы делать ароматный глиссе и махито)

Хочу обратить ваше внимание на то, что просчет окупаемости сделан на голом кофе! Помимо кофе, мы еще продаем десерты, выпечку, чай, коктейли… ходовой ассортимент нужно будет подбирать индивидуально! Но кофе — это самый высоко маржинальный продукт, который должен делать основной объем прибыли!!! Его рентабельность в среднем 500%

В любом случае будет нелегко) и на первых этапах придется решать множество проблем! Как в прочем и в любом деле! Но разобравшись во всех тонкостях и нюансах кофейного бизнеса его можно и даже нужно масштабировать, благо порог входа в него в таком формате невысок.

Пять — десять ежедневно работающих точек принесут ощущаемый доход, радость и удовлетворение!

Мы же предлагаем вам изготовить торговое оборудование для кофейни в торговом центре или бизнес центре.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.