Кофейня с нуля бизнес план пример

Также смотрите: Форматы кофейного бизнеса

Актуальность бизнеса

Специфика деятельности

Среднестатистическое меню состоит из следующих напитков:

Как правило, посетитель может выбрать величину чашки, сироп, который предлагается как дополнение. Также можно заказать алкогольный коктейль — например, кофе с ликером или коньяком.

Регистрация бизнеса

Выбор месторасположения

Для того, чтобы данная бизнес-идея стала рентабельной и принесла доход, необходимо открывать кофейню:

В спальных районах можно открыть маленькую кофейню с нуля, но в таком случае в основное меню стоит добавить закуски и выпечку для завтрака для легкого перекуса.

Подготовка помещения

Во-вторых, выберите концепцию кофейни. От ее особенностей будет зависеть интерьер. Для размещения 40-50 посадочных мест достаточно 120-150 м².

Разработка интерьера

Основное правило, которым нужно руководствоваться при разработке дизайна — гармония в мебели, посуде и оформлении, теплая цветовая гамма.

Оборудование

• холодильник и холодильные камеры (1-2 шт.) — от 40 тыс. руб./шт.;
• кофе-машина — 40-90 тыс. руб.;
• кассовый аппарат — от 15 тыс. руб.;
• кофемолка — от 20 тыс. руб.;
• соковыжималка — 10 тыс. руб.;
• смягчитель воды — от 5 тыс. руб.;
• миксеры — 10 тыс. руб.;
• витрина — от 140 тыс. руб.;
• микроволновая печь — от 3 тыс. руб.;
• разделочный стол — от 5 тыс. руб.;
• печь для приготовления кондитерских изделий — от 60 тыс. руб.

Набор кадров

Набор кадров — очень трудоемкая задача, от качества выполнения которой будет зависеть успешность заведения. Для функционирования кофейни на 40 посадочных мест понадобится:

Особенности кофейного франчайзинга

• разрекламированная торговая марка, что пользуется известностью среди населения;
• единые стандарты обслуживания;
• единая модель управления и маркетинга;
• возможность минимизировать затраты за счет оптовых закупок.

• Red Cup;
• Кофейный дом «Гурме»;
• Starbucks;
• Шоколадница;
• Coffee and the City;
• Coffee Bee.

Финансовый план

• Необходимый стартовый капитал: от 1,1 млн. руб.
• Ежемесячная прибыль: от 450 тыс. руб.
• Срок окупаемости: от 3 месяцев.

• покупка оборудования — 400 тыс. руб.;
• покупка продуктов — 250 тыс. руб.;
• оформление разрешительной документации — 20 тыс. руб.;
• оплата арендных платежей (за один месяц) — 50-150 тыс. руб.;
• покупка посуды — от 50 тыс. руб.;
• отчисления на маркетинг — 20 тыс. руб.;
• заработная плата персоналу — 280 тыс. руб./месяц.

Возможные риски

• конкуренцию;
• ошибки при выборе месторасположения;
• снижение финансовых возможностей потенциальных клиентов;
• неправильная ценовая политика;
• плохой сервис;
• воровство среди персонала.

Внимание!

Заранее большое спасибо, если поделитесь с нашими читателями своим драгоценным опытом!:)